ゆっくり村ブログ

ゆっくり村農産物をスローウェブショップ膳（Zen）にて販売しています。
去年も赤米、ゆず酢を販売して、好評売り切れでした。

赤米は、20年近く田んぼとして使っていなかったところを復活させて育てたお米。
無農薬・無肥料に加えて、今年は何と天日干し！
米粒を見ていると、その美しさにうっとりしてしまいます。
白米や玄米に1～3割混ぜて炊いてください。もっちり美味しく仕上がりますよ。

そして、ゆず酢。
今年は300ｍｌのビンにて使いきりサイズにしました。
もちろん、無農薬＆無化学肥料。
しょうゆと混ぜてポン酢、ドレッシング、お菓子作りになどなど多方面で活躍してくれます。
冷蔵しておけば1年以上もつと言われているスグレモノです。

これらの商品、赤村スローカフェ・クリキンディでも販売しています！！
どうぞ、ゆっくり村農産物をよろしくお願いします。

米
八十八の手が掛かるから、というりゆうでこの漢字。
その手のいくつを僕は手がけただろう？

田んぼ確保
2月頃　田んぼを借りる交渉
集落の人に相談しながら。
「荒れた土地でも田んぼが復活したら、すぐに返して欲しいといわれることもあるぞ」と忠告受ける。
地主さんに話してみると、5年ぐらいは使って良いぞ、と言ってもらう。

田んぼの整備
草刈
荒起こし　耕運機を借りる。
水確保
水路修復
入水
代掻き2回
ならし2回

苗の準備
種籾確保　イセヒカリを知人の農家から貰い受ける。
塩水選
温湯消毒
種籾を水に浸ける
苗箱準備
苗床の土確保　田んぼから取ってきました。「肥料っけがなからな、育つまい」と言われるも、種の力は強い。
5月7日前後　播種
太陽熱シート被覆
太陽熱シート除去
水遣り毎日朝晩
苗を入水した田にてプール育苗　思った以上に、苗の生育に時間が掛かった。無肥料栽培。

草刈
6月10日から田植え　イベント化して、皆で手植え。　赤米の田んぼは一人で手植え。

毎日水の見回り
草取り　3回程度　浮き草がずいぶんはびこって雑草を抑えてくれた。
草刈3回程度
育つのを見守る。ただただ、ワクワクしながら見守る。

収穫
ハゼ掛け用の竹切り出し　新月伐採。　けど、途中で足りなくなり、満月伐採もするはめに。
竹結束　ハゼ掛け用土台作り。
9月30日 稲刈り
結束

ハゼ掛け　農的営みはアートである。

その後、ドタバタと海外出張へ。

脱穀
足踏み脱穀機にて脱穀

ふるってゴミを除去
唐箕に掛けてゴミを除去

籾摺り
12月20日　知人の農家に依頼。
ようやく玄米に！イセヒカリ約75キロ程度の収穫。

赤米約28キロ。もう半分ぐらいありそう。
ありがたい。多謝。

さっそく、お米、美味しく頂戴しております。

さすがに、八十八もないけれども、もっと細かくみていくものなのかな？
しかし、自分で1年食べる分の米を育てる、育ってもらうという営みをすると、人間、自信がつくものです。
いのちの源が手中にあるのだから。
最近、不安になったり、ストレスを溜め込んだりということがめっきりなくなってきました。

これから、毎日玄米を炊くのが密かな愉しみとなります。

去年も作ったのですが、今年も作りました。ゆず酢。

もう少しでゆずが霜にやられてダメになるところでしたが、良いタイミングでお客さんがやってきました。
大阪の友人Ｓさん。2泊コースでゆっくり村にふらっと遊びに来てくれました。

「明日何しよっかねぇ」とＳさん。「天気次第ですねぇ」と計画性のないあきらごとう。
米のモミすり作業をしてもらおうかなぁ、大豆の脱粒作業をしてもらおうかなぁ、と考えながら就寝。
朝、まどろみの中で「そうだ、ゆず酢（ゆず１００％果汁のこと）を取るのを手伝ってもらおう。そろそろちぎらないと手遅れになる」と決定。
「Ｓさん、ゆずをちぎって酢を作るの手伝ってもらえますか？」
「ええで～」というわけで、朝、起きてから朝飯前にゆずの収穫。

ゆずの木に特有のトゲに悩まされながらも小１時間程度で４本の樹からコンテナ５つ分ほどを収穫。

朝ごはんをゆっくり取ってから、いざゆず酢作り。ゆずを二つに切って、その果汁を手搾り。「これ、一人ぢゃようやらんねぇ」「そうなんですよ。Ｓさんが来なかったら、やらなきゃなぁ、と言いつつやらんかったかもしれません」なんておしゃべりをしながらとにかく搾る。

おたのしみのお昼は、クリキンディにて特製マクロビ系パスタをご馳走になりました。「ゴマペーストの風味が利いててやみつきになるなぁ」とＳさん。

酢を搾った後の皮でクリキンディにマーマレードを作製委託。委託したつもりが、「ゆず皮切ってん」とマツダ店長。
というわけで、そのまま厨房で作業。残りのゆず酢も「こっちの方が暖かいし」ということでクリキンディ厨房にて搾ることに。

「ああ、握力がぁ～」「おおー、終わりが見えてきたぞ！」なんてことを言いな
がら、カフェの試作スイーツをつまみ食いしながら、合計一升瓶に６本以上のゆず酢が完成！！

お客さんが来てくれたお陰で、ゆっくり村加工品が出来上がりました。
後１週間作業するのが遅かったら、おそらくゆず酢は日の目を見ませんでした。。。行き当たりばったりやなぁ、と思いつつも、ま、瞬発力と応用力があるということでご愛嬌。

ウーファーで来ると、何かと仕事があるゆっくり村です。
これからの季節は、切り干し大根も作る必要があるなぁ。。。

「半農半Ｘ（エックス）」というコンセプト、聞いたことありますか？
兼業農家、とはちょっと違います。

自分の食べる分の野菜や米を育ててつつ、自分の得意なことや好きなことをもう半分の仕事にするライフスタイル。
世の中、いろいろな人がいるものです。
半農半歌手、半農半ＮＰＯ、半農半生理解剖学講師、半農半まちづくりコンサルタントなどなど。
そんな日本発、素敵なライフスタイルの創造者たちが紹介されているのが
最近発刊された『半農半Ｘの種を播く』（コモンズ刊）です。

あこがれる世界ですね。と思っていたら、ワタクシャakilagotoh＠ゆっくり村もちゃっかり掲載されています。

「gotohさんの『肩書き』の部分って何ですか？」とライターの方から質問されて答えに苦慮しました。
「職業akila gotohです」と書き連ねたら、一度「分かりにくいのでどうにかして欲しい」と編集者から言われたとか。ライターさんはもっと苦慮していました。。。
でも、肩書きって、どーでも良いですよね。

というわけで、この本にて
「Ｘ（職業、肩書き）：職業はAkila Gotoh
生き方そのものが仕事にもなることを目指しているので、このように表現したい」という常識外れの一文が載っています。
他の部分は、ぜひ本を手にとってご覧ください。
生き方って多彩で良いのだ、とにやけてしまえる本ですよ。

ゆっくり村のご近所赤村スローカフェ・クリキンディ にて、キッチンスタッフを募集しています。
自然食やマクロビに興味のある方など、いかがでしょうか？
☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★
赤村スローカフェ・クリキンディ
キッチン担当メインスタッフ募集♪
★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆

赤村スローカフェ・クリキンディにて将来的にカフェ仕事を
ライフワークにしたいキッチンメインスタッフを募集します。

クリキンディでは、無農薬米・野菜、
昔ながらの製法で作られたこだわり調味料など、
身体と心がよろこぶ厳選素材を使った食事やスイーツを提供しています。
自然食やマクロビオティックなどに興味のある方を歓迎します。

◆カフェ・コンセプト◆
赤村スローカフェ・クリキンディは
地域に根ざした“ハッピースローカルチャーカフェ”を目指します。
そこに集う人々が、「人」「物」「食」「文化」を通して
共に気づき、学び、成長し、つながる空間を創造します。

「ハッピースローカルチャー」には、
ハッピー、ピース、スロー、ローカル、カルチャーという
５つの大切な言葉と「遊び、たのしさ、ユーモア」が込められています。

ハッピーは、モノやおカネよりもココロの充足。
ピースは、助け合いや分かち合いが育てる「ココロと社会の平和」。
スローは、自然や人とのつながり。そして、調和。
ローカルは、地域に根ざし足元の豊かさを掘り起こすこと。
カルチャーは、プロセスを愉しみながら自分たちで創り出していくこと。

豊かな赤村の自然、
スローで多彩な人とのつながり、
食べることや生きることをじっくり考えるさまざまな時間、
そんな中で、一緒にハッピースローカルチャーカフェを
創っていく仲間を募集します。

◆仕事内容◆
キッチンメインスタッフ
自然食ランチ＆ナチュラルスイーツの調理
クリキンディ運営全般（含む経理・イベント企画運営・事務仕事・情報発信etc）

主な仕事はキッチン担当ですが、
クリキンディというカフェを一緒に創っていく人を募集します。
イベントの企画運営や店の運営などにも積極的に関わっていただきます。
カフェ仕事をライフワークにしたい方を募集します。

◆条件◆
年齢・性別不問
キッチン経験者優遇
料理が好きで接客も好きな方を歓迎します。
長期的にカフェでの仕事をライフワークにしたいと考えている意欲のある方を募
集します。

◆勤務時間・形態◆
基本9:00～18:00　休憩あり
基本週休2日（木曜定休）季節や繁忙期によって変更あり。

◆勤務地◆
福岡県田川郡赤村源じいの森温泉内スローカフェ・クリキンディ
http://www.windfarm.co.jp/potori/

1月より試用勤務開始（予定）

◆住居◆
カフェから車で5分のところに、スタッフが利用できる寮があります。
遠方の方でも移住を前提に受け入れが可能です。
もちろん、通い勤務でもＯＫです。

◆給与・待遇◆
詳細は面談にて
社保あり

◆応募方法◆
以下を郵送してください。
１）履歴書（写真付き）
２）志望動機書

志望動機書には「私にとってのカフェ仕事」
「どんな料理をお客さんに提供したいか」
「食への想い」といったことも盛り込んでください。
書類選考の後、該当者に面接日時をお知らせします。
面接は12月18日以降を予定しています。

あて先
〒824-0431 福岡県田川郡赤村大字赤5251-3
源じいの森温泉内
赤村スローカフェ・クリキンディ
スタッフ募集係り

◆締め切り◆
12月17日（月）締め切り（必着）

◆問い合わせ先◆
電話・ＦＡＸ 0947-88-2893
e-mail: akamura_slow_vpjct(a)yahoo.co.jp
(a)は＠に変更してください。

◆補足◆
クリキンディはフェアトレードコーヒー会社ウインドファームの直営店です。
また、カフェは「ゆっくり村」という半農半Xを目指す多様な人々が緩やかなつ
ながりの中で、少しのお金で豊かに生きるコミュニティを目指す
プロジェクトの一部でもあります。

ウインドファーム
http://www.windfarm.co.jp/